クレアージュ リゾート

いつもラグシエナのブログを御覧いただきまして、ありがとうございます。

今年からこのブログではラグシエナのいろいろなセクションからの最新情報等を送らせていただく発信基地にしたいと思っております。

第1弾はラグシエナのシェフからの投稿です。

ラグシエナでは大変好評な人気メニューの１つに

「和牛・雲丹・キャビアのお寿司」

があります。このメニューに使われているお肉の紹介です。

写真のお肉は和牛の腰部分希少部位の「イチボ」です。

イチボはきめ細かな霜降りが特徴。主な使用用途としては

「牛のタタキ」「ローストビーフ」韓国料理の「ユッケ」等でもよく使われています。

普段召し上がる事はあっても、見る機会の少ない塊の大きなお肉の写真です。

このお肉から皆様にお届けするメニューを創っていきます。

素材に拘り、丁寧に、思いを込めて・・・

結婚式という大切な時間の中で素敵な思い出を創るお手伝いをしております。